19 C
antalya,tr
Salı, Aralık 1, 2020

Nefis Ispanaklı Börek Harcı Tarifi

0

Ispanaklı börek çok sevilen bir börek çeşidi. Ancak iç harcı olarak kullanılan ıspanak kavrulunca çok fazla yumuşar ve özelliğini yitirir. Biz size farklı ve çok lezzetli bir ıspanaklı iç harcı hazırladık. Bu harcı kullanarak çok lezzetli börekler yapabilirsiniz.

İşte tarifimiz:

Malzemeler

3 adet yufka için

  • 300 gr yıkanıp iri doğranmış ıspanak
  • 1 su bardağı çökelek
  • 1 baş soğan
  • 1/2 çorba kaşığı biber salçası
  • tuz

Yapılışı

Soğanı yemeklik doğrayıp biraz yağ ve tuzla kavurun.sogan Nefis Ispanaklı Börek Harcı Tarifi

Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin, biraz kavurup ocağı kapatın.

Ispanakların üzerine biraz tuz serpip derin bir kapta ovalayın. Ispanakları iyice öldürene kadar ovun.sogan Nefis Ispanaklı Börek Harcı Tarifi

İki avcunuzla biraz ıspanak alıp iyice sıkıp suyunu sıkın. Suyu sıkılmış ıspanakları kavrulmuş soğanın üzerine koyun.

sogan Nefis Ispanaklı Börek Harcı TarifiTüm ıspanaklara aynı işlemi uygulayın. Çökeleği de ekleyerek karıştırın. 

İç harcımız hazır.

Afiyet olsun

Kadayıflı Muhallebi Tarifi

0

Sütlü tatlıların son zamanlarda en sevilenlerinden biri oldu kadayıflı muhallebi. Keyifle yiyip ikram edebileceğiniz bu tatlını tarifi şöyle:

Malzemeler

Kadayıfı için

  • 250 gr çiğ kadayıf
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebesi için

  • 3,5 su bardağı süt
  • 2,5 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 3/4 su bardağı toz şeker

Üzeri için

  • Ceviz ya da fındık

Kadayıfları yapışmaz bir tavaya alarak tereyağı ve şekerle renkleri kahverengi olana kadar kavurun ve soğumaya bırakın.

Bir tencereye un, süt ve toz şekeri alıp sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi elde edelim. vanilyayı da ekleyip ocaktan alalım.

Kadayıfların yarısını tepsinizin tabanına yayın. Üzerine muhallebiyi yayarak yavaşça dökelim.

Kadayıfın diğer yarısıyla da muhallebinin üzerini kaplayalım. Soğuması için bir-iki saat buzdolabında bekletelim. Dilimleyip ceviz veya fındıkla servis edelim

Afiyet olsun.

Domates Soslu Biber Turşusu Tarifi

0

Kış hazırlıklarının yapıldığı şu günlerde turşu bir evin vazgeçilmezlerindendir. Biz de size turşu tarifi verelim dedik.

Malzemeler

  • 1 kg yeşil biber(ben kıl biber kullandım. Ama siz sevdiğiniz bir biber çeşidini kullanabilirsiniz)
  • 500 gr domates
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı sirkesi(elma veya üzüm sizin tercihiniz)
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1/2 çay bardağı kaya tuzu
  • 1 yemek kaşığı limon tuzu
  • 1 dal kereviz yaprağı ve birkaç dal maydonoz

Yapılışı

Sarımsakları soyup kavanozun dibine atın. Biberleri güzelce yıkayıp 2-3 parçaya bölün ve kavanoza dolduralım.

Domatesleri rendeleyip 10 dakika kaynatın. Derin bir kaba kaya tuzu, limon tuzu, sirke, şeker, sıvıyağ koyulur.

Kaynamış domates rendesi doğranmış maydonoz ve kereviz yaprağı da eklenir karıştırılır.

Sos kavanoza doldurulur. Biberlerin rengi tamamen değişince turşunuz hazır demektir. 

Turşuyu kış için yapacaksanız turşu sosu sıcakken kavanoza doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirip bir gece bekletirseniz vakumlanır.

Böylece daha uzun süre dışarıda saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Elmalı Pasta Tarifi

0

Elma ve tarçın tadının bir araya gelmesiyle ortaya çıkmış enfes bir lezzet. Hele o ağzınızda dağılması var ya sizi mest eder.

Elmalı pasta bir dilim yiyerek bırakamayacağınız bir lezzet. Deneyenlerin bana hak vereceğine inandığım bu tarife geçelim.

Malzemeler

İç Harcı

  • 5 adet elma(istediğiniz cins olabilir)
  • 2-3 çorba kaşığı şeker(elmalarınızın ekşiliğine bağlı olarak kendiniz ayarlayabilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 5-6 adet ceviz

Hamuru

  • 125 gr(yarım paket) margarin ya da tereyağı
  • 1 fincan sıvıyağ
  • 1 fincan yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • Aldığı kadar un

Üzeri için

  • Pudra şekeri

Yapılışı

Ön hazırlık olarak iç harcımızı hazırlayalım.

Elmaların kabuklarını soyup rendeleyip şekerle beraber kavuralım. Ceviz içlerini iri iri kavrulan elmaların içine koyalım. Tarçını da ekleyerek ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Çukur bir kaba yumuşayan margarini, sıvıyağı, yoğurt, kabartma tozu ve pudra şekerini alalım. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim.

Rahmetli annemin tarifi olan bu hamur kıyır kıyır olmasıyla eminim çok hoşunuza gidecek. Turtalarınızda da kullanmanızı tavsiye ederim.

Hamuru ikiye bölüp oklavayla çok kalın olmayacak şekilde hamurumuzu açalım. Hazırladığımız iç harcın yarısını açtığımız hamurun ortasına yaymadan yerleştirelim. Hamurunu yanlarda kalan boş kanatlarını bu iç harcın üzerine kapatalım. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayarak yağlı kağıtla serili tepsiye yerleştirelim.

180 derece fırında üzeri iyice karana kadar pişirelim.

Fırından çıkarınca ilk sıcağı çıkan elmalı pastamızın üzerine bol pudra şekeri serperek servise hazır hale getirelim.

Afiyet olsun.

 

Tarçınlı Kurabiye Tarifi

0

Tarçınlı kurabiye pratik ve lezzetli bir kurabiye türüdür. Tarçının kurabiyeye kattığı hoş aroma sizin de seveceğiniz bir tarifi ortaya çıkarıyor.

Hazır gıdalardan uzak durmak isteyenler için, tarif defterinin ön sayfalarında yer alması gereken bir tarif.

Malzemeler

  • 1 paket margarin
  • 1 su bardağı nişasta
  • 5 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un

Üzeri için

  • 2 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 2 çorba kaşığı tarçın

Yapılışı

Un dışında tüm malzemeleri karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparak yağlı kağıtla serdiğimiz tepsiye üzerine çok bastırmadan yerleştirip 180 derecede pişireli.

Bir buzdolabı poşetinin içine kurabiyenin üzeri için hazırladığımız tarçın ve pudra şekeri koyalım. Fırından çıkıp iyice ılık olana kadar beklettiğimiz kurabiyeleri bu poşete atıp iyice tarçınlı pudra şekerli karışıma buluyoruz. ve servis yapıyoruz.

Afiyet olsun

 

Milföy Hamuruyla Şöbiyet Yapımı

0

Bir çoğumuz yiyeceklerimizi hazır almaktansa evde kendimiz hazırlamayı tercih ederiz. Bazen de buna mecbur kalırız. Ne sebeple olursa olsun evde yiyecek hazırlayabilmek için farklı tariflere ihtiyaç duyarız. Tariflerde yer alan  malzemeler bazen uğraş gerektirir ve biz pratik şekilde hazırlamanın yollarını ararız.

Bu tarifimizde evde pratik bir şekilde şöbiyet tatlısı nasıl hazırlanır ona yer vereceğiz. Bu tarifimizi hamurla uğraşmamak için milföy hamuruyla yapacağız. Milföy hamurunda bulunan tuz, tatlımızın biraz daha tuzlu olmasına sebep olsa da ortaya beğenebileceğiniz bir ürün çıkacaktır.

Malzemeler:

  • 1 paket milföy hamuru (3 adet ikili, toplam 6 adet)

İç Harcı İçin:

  • 100 gr ceviz içi (fıstık içi de olabilir)
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1,5 yemek kaşığı irmik

Şerbeti İçin:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı limon suyu

2 yemek kaşığı tereyağı da üzerine sürmek için

Hazırlanışı:

  • Süt ve irmiği bir kaba koyarak koyulaşıncaya kadar kaynatıp, daha sonra dinlenmesi için kenara alalım.
  • Şerbet için şeker ve suyu kaynatıp, şeker eriyince limon suyunu ekleyelim ve ocaktan alalım.
  • Milföy hamurlarının her birini 4 eşit parçaya kestikten sonra içerisine hazırladığımız içi ve bir miktar cevizi koyarak köşelerden üçgen şeklinde birleştirip tepsiye dizelim.
  • Tereyağını eritip fırça yardımıyla tatlımızın üzerine sürelim.
  • 180 derece fırında tatlımızı üzeri kızarana kadar pişirelim.
  • Fırından aldığımız tatlımıza  şerbetimizi dökelim ve şerbeti çekinceye kadar dinlendirelim.
  • Tatlımızın üzerine fıstık veya ceviz serpiştirerek servis edelim.

Afiyet olsun

Şekerpare Tarifi

0

Şerbetli tatlılardan en yaygın yapılanlardan biri de şekerparedir. Evde kolay bir şekilde sizler de şekerpare yapabilirsiniz. İşte tarifi…

Malzemeler

  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un

Şerbeti için

  • 2 su bardağı şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı limon suyu

Süslemek için

  • Ceviz yada fındık

Hazırlanışı

*Önce şerbeti hazırlayalım ki tatlımızı hazırlayana kadar soğusun.

*Şeker, su ve limon suyunu bir tencereye koyalım. Kaynamaya başlayınca beş dakika kaynatıp soğumaya bırakalım.

*Yumurtanın birinin sarısını ayırıp derin bir kaba alalım. Un dışında tüm malzemeleri de bu kaba koyup karıştıralım. Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.

*Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak şekil verelim.

*Ayırdığımız yumurta sarısını şekerparelerin üzerine sürelim. Üzerlerine birer fındık yada bir parça cevizle süsleyerek 180 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirelim.

*Fırından çıkınca ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuyan şerbetimizi tatlıların üzerlerine gezdirelim.

*Şekerpareler şerbeti çekip soğuyunca servis edelim.

Afiyet olsun

 

Vişne Reçeli Tarifi

0

Reçeller, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleridir. Her sabah gün boyu ihtiyacımız olan enerjinin bir kısmını bize sağlayan reçellerin bir çok çeşidi bulunur.

Temel olarak yeterli olgunluğa ulaşmış meyvelerin bütün yada dilimlenmek suretiyle şekerle işlem görmesiyle hazırlanırlar.

Bunun yanında günümüzde meyvelere ilave bir çok farklı malzemeler kullanılarak hazırlanan reçeller de bulunur. 

Reçel yapımında kullanılan başlıca meyveler ise: elma, ayva, armut gibi yumuşak çekirdekli meyveler, şeftali, kayısı, erik gibi sert çekirdekli meyveler, ahududu, böğürtlen, çilek gibi küçük çekirdekli meyveler, kuru meyveler ve vişne, kiraz gibi meyvelerdir.

Meyvelere ilave başlıca reçel yapımında kullanılan malzemeler arasında ise; patlıcan, havuç, domates gibi sebzeler, turunç, portakal, karpuz gibi malzemelerin kabukları ve en yaygın kullanılan gül yer alır.

Reçellerin yapımında genel olarak petkin, meyve, şeker, asit, su gibi malzemeler kullanılır. Tüm bu malzemelerin yanında duruma göre aroma, renk, asit katan maddelere de ihtiyaç duyulabilir. Bu malzemeleri kullanmak izne tabidir.

recel-430x269 Vişne Reçeli Tarifi

Bizler evde kendi tüketeceğimiz kadar reçeli ürettiğimiz için ve organik olmasını istediğimizden dolayı, kullandığımız malzemeler doğalın dışına çıkmaz. 

Bu açıklamalardan sonra sizlere basit bir şekilde evde nasıl vişne reçeli yaparız onu anlatacağım. Tarifimize, kullanacağımız malzemeleri yazarak başlayalım.

Malzemeler:

  • 1 kilogram vişne,
  • 1 kilogram toz şeker,
  • 1 çorba kaşığı limon suyu,
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ,

Hazırlanışı:

*Vişneleri bol suda iyice yıkayıp çekirdeklerini ve saplarını ayıklayalım,

*Çekirdekleri çıkarılan vişneleri derince bir tencereye koyalım,

*Üzerini toz şekerle kaplayacak şekilde şekeri ilave edelim,

*Tencerenin kapağını kapatıp bu şekilde bir gece bekletelim, bu sayede suyunu salacaktır, (eğer suyu yetersiz ise bir su bardağı su ilave edebilirsiniz)

*Ertesi gün harlı ateşte  kaynamaya bırakalım ve kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak, kısık ateşte 15-20 dakika kadar devam edelim,

Böylece suyun buharlaşması ve şeker surubunun meyveye işlemesi sağlanmış olacaktır. Ayrıca bazı maya ve küfler öldürülerek reçel dayanıklı hale gelecektir.

*Kaynadıkça oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alalım, kaynamaya başlayınca bir tatlı kaşığı tereyağ eklerseniz köpürmesini engeller,

* Vişne reçeli istenen kıvama gelince ocaktan alalım ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletip cam kavanozlara koyarak muhafaza edelim,

* Afiyet olsun.

 

Körili Pilav Tarifi

0

Pilavlar dünya mutfağında olduğu gibi bizde de oldukça önemli bir yere sahiptir. Pilavlar tür olarak bazen yemek, bazen de salata olarak karşımıza çıkar. Ey yaygın kullanım şekli ise ana yemeğin yanında servise sunulmasıdır.

Pilavlarda en yaygın kullanılan malzeme her ne kadar pirinç olsada, bulgur, arpa şehriye, kuskus ve firik buğday gibi tahıllarla da yapılan çeşitleri vardır.

Pirinç pilavı, genel olarak kabul gören pilav iken, diğer tahıllarla yapılan pilavlar daha yöresele kaçar.

Öncelikle kısaca pirinçleri tanıyalım:

Renklerine göre: Kahverengi- Beyaz pirinçler.

Şekillerine göre: İnce-uzun pirinç, uzun-tombul pirinç ve kısa pirinçler.

Cinslerine göre birkaç örnek verecek olursak: Basmati, Domsia, Texmati,Baldo, Japon Pirinci, Bersani, Kıbrıscık, Tosya, Arborio…

Şimdi de bu pilavlara bir örnek vererek devam edelim. Bir çok pilav tarifinden farklı olarak, bu gün yeni bir lezzet deneyelim.

Körili Pirinç Pilavı..

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç,
  • 2 su bardağı ılık su,
  • 1 çay kaşığı köri,
  • 1 çorba kaşığı tereyağı,
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ,
  • 2 çorba kaşığı arpa şehriye,
  • Yeterince tuz

Hazırlanışı:

*Öncelikle pirinçleri bir kaç defa soğuk sudan geçirerek yıkayalım,

*Yıkadığımız pirinçleri yarım saat kadar tuzlu ılık suda bekletelim,

*Tencere yada yeterince büyük bir tavaya tereyağ ve sıvıyağı koyup eritelim,

*Daha sonra şehriyeyi ekleyip hafif renk alana kadar kavuralım,

*Yeterince kavurduktan sonra suyunu iyice süzdüğümüz pirinçleri ekleyip, şehriyeyle birlikte şeffaf bir renk alana kadar kavuralım,

*Sonrasında köriyi ve tuzu ekleyip, tahta kaşıkla karıştıralım,

*İki bardak ılık suyumuzu ekleyip çok az karıştırdıktan sonra, kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika pişirelim,

*Sonrasında üzerini kağıt havlu ile örtüp kapağı kapatarak dinlenmeye bırakalım,

*Yeterince dinlenen pilavımız tane tane ve oldukça güzel bir lezzete sahip olacaktır. Sonrası malum..

Afiyet olsun

 

 

Kahvaltılık Cevizli Ezme Tarifi

0

Kahvaltı belkide günün en önemli öğünüdür. Kahvaltıda aldığınız besinler ve enerji sayesinde bütün bir geçirmek zorunda kalabilirsiniz.

Kahvaltının en önemli yiyecekleri ağırlıklı olarak bal, reçel, krem çikolata gibi enerji veren besin gruplarıdır. Bunların yanında meyveler ve süt ürünleri de kendine yer bulur.

Tüm bu besinlerin yanında bir de şeker içermeyen hatta acı içeren besinler de sofraları süsler. Bu kahvaltılıklardan biri de acılı ezmedir. Bu yazımızda da acılı ezme tarifine yer vereceğiz.

Hatta bunu bir de cevizle zenginleştirelim dedik. İşte sizlere kahvaltılık cevizli ezme tarifi:

acılıezme-410x275 Kahvaltılık Cevizli Ezme Tarifi

Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı acı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • 1 çay kaşığı acı pul biber,
  • 1 çay kaşığı toz biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı kekik,
  • 2 çay kaşığı nane,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 5-6 diş dövülmüş sarımsak,
  • 2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış),
  • 5-6 adet ceviz içi,
  • 50 gram beyaz peynir,

Hazırlanışı:

*Cevizleri iri tane halinde rondodan geçirelim,

* Uygun büyüklükte bir kap içerisine salçaları, cevizi ve zeytinyağını alıp karıştıralım.

*Diğer malzemeleri de ekledikten sonra bütün malzemeler iyice karışıncaya kadar karıştırmaya devam edelim,

*Sonrasında yeterince miktarda servis kabına alıp, üzerine zeytinyağı ekleyerek servis edelim,

*Artanını bir kavanoza koyup ve üzerine zeytinyağı ilave ederek, gerektiğinde kullanmak üzere saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Süt Reçeli Tarifi

0

Bu gün, iddialı bir cümle kurarak söze başlayacağım. Sizinle öyle bir tarif paylaşacağım ki, bir daha marketlerden krem çikolata almak yerine kendiniz bu tarifi uygulayacaksınız.

Paylaşacağım bu tarif ”Süt Reçeli”. Daha önce tadına bakmayanlar için tavsiye edeceğim bu reçel, bildiğiniz reçellerden farklı ama oldukça da lezzetli. Belki hazırlanışı biraz fazla zaman alıyor ama, emin olun harcadığınız emeğe değecek.

Öncelikle belirtmek isterim ki bu tarifi uyguladığınızda çocuklarınıza ve kendinize güvenle yiyebilecek bir kahvaltılık hazırlayacaksınız.

Hazırsanız az malzeme, bol lezzet tarifimize başlayalım. Bu tarifimizde sade olanını veriyoruz. İsteyen çikolata veya fındık, ceviz , badem gibi kuruyemişleri ince kırarak ekleyip faklı çeşitlerini de elde edebilir.

Malzemeler:

  • 1 litre süt,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu (yada karbonat),
  • 1 adet vanilya çubuğu.

Hazırlanışı:

*Geniş ve derin bir tencereye süt, vanilya çubuğu ve şekeri ekleyerek kaynatalım.Vanilya çubuğu yoksa kaynama aşamasında toz vanilya da kullanabilirsiniz.

*Süt kaynayınca altını kısalım ve kısa bir süreliğine ocaktan alarak kabartma tozunu ekleyelim. (Taşmaması için tedbirli olalım)

*Kısık ateşte sürekli karıştırarak bir saat kadar pişirelim. Karıştırma işlemini mümkünse tahta kaşıkla yapalım.

*İçerisindeki vanilya çubuğunu çıkardıktan sonra akışkan bir şerbet kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam ederek kaynatalım. Bu işleme sonrası rengi açık karamelimsi bir renk alacak ve kıvamı koyulaşacak. İşlem şartlara göre 2-3 saat sürecektir.

*Kıvamını bulan reçelimizi kavanozlara koyarak kapağını kapatalım, oda sıcaklığında soğutup sonrasında buzdolabına koyalım.

*Bir süre buzdolabında bekleyen süt reçeli, biraz daha kıvam bularak servise hazır hale gelecektir.

Afiyet olsun.

Karpuz Smoothie Tarifi

0

Kış aylarında yaza dair özlediğimiz bir çok şey olur. Bunlar arasında buz gibi bir karpuz ya da serinletici bir içecek. Şimdi yaz aylarındayız ve kış özlemimizi gidermek için imkanımız var. Hem de ikisini birden yani karpuz smoothie…

Olabilecek en pratik tarif ve aynı zamanda lezzetli bir içecek. Kış gelmeden niçin bu lezzeti denemiyoruz.

Malzemeler:

  • 10 dilim çekirdeği ayıklanmış karpuz. (Çeyrek orta boy karpuzdan elde edebilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker (karpuzun tadına göre artırıp azaltabilirsiniz)
  • 1/2 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu,
  • bir kaç dal taze nane
  • 6-7 adet küp buz.

Hazırlanışı:

Bütün malzemeyi bir sürahi içerisine koyalım ve el blenderi ile homojen bir hal alana kadar karıştıralım.

Servis bardağına süzelim ve bir dilim limon ile süsleyip servis edelim.

Afiyet olsun

Çok Tatlıyız

Kamkat Reçeli

Elma Reçeli

Süt Reçeli Tarifi